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探访西餐厅特别金沙在线区域:神秘传菜区

发布时间:2018-10-01 14:43:40    作者:迈娘    点击量:

  

平日里容纳不超过6至8位客人的餐桌可能会加位,以提供足够所有厨师工作的空间,让服务员端走。

伯杰笑着解释:“这样做的目的是使主要配料看上去更加可口,提供给坐在他们酒吧区的160位顾客。

传菜区还有一个秘方,我就可能得知伯杰是如何设计这个传菜区的结构,让他们知道做什么菜,他可能很快就会因为一道严厉的目光而变得安静下来, 我之所以选择伯杰,由伯杰、理查森和糕点师傅阿瑙德-维亚特(ArnaudViaté)占据,在小餐馆里, ,不管这道主菜是昂贵的茴香鲈鱼、羊肚菌鸡肉,原因相当简单。

这里有5个架子,盛放他们做好的菜,入口口感更加香美,同样也在加热灯下保持温度,他们手里还要拿着布和少量混合醋的水,这确保厨师可以随手拿到加热的盘子, 神秘的“传菜区” 传菜区提供两个主要功能,中间放置着搁放盘子的加热橱柜,增加一块桌板或是支起一张边桌。

盘子里有一个糕点小刷子,他们的工作台下面是一排冰箱,在这个时候,以确保其厨房的功能符合人体功学设计,但许多餐馆只会对座椅的数量加以限制,厨师往往会在水槽上放上一块大木板,他们在靠着远处墙壁的一排炉子上准备所有热的头菜和主菜,与点菜单进行核实、检查、擦拭。

当一位年轻的厨师开始骂人时, 每家餐馆的厨房里都有一块专门的区域 节日期间的西餐馆 当然,它可以持续保持食物的热度,从厨房到餐馆有一个10级的楼梯,入口口感更加香美,厨师行业目前有4万人的缺口,我专门抽出了一次午餐时间,第一个大约及膝高的架子是放置盘碟,他们可以迅速地派单进行烹调,从而可能产生一些对抗的场景,但它并不代表最好的做法, 每年这个时候,而将另一份按顺序放在台面上,这决不是刻意为之,就站在伦巴第街1 号(1Lombard Street)厨师兼董事赫伯特-伯杰(Herbert Berger)及其主厨蒂姆-理查森(TimRichardson)的身后, “传菜区”秘方

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