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中策职高西餐金沙棋牌烹饪专业简介

发布时间:2018-09-24 17:26:44    作者:迈娘    点击量:

  

将学习“原料知识、西餐理论、烹调厨房(热菜、冷菜、亚洲菜)、面点理论、面点厨房(中点、西点)、烹饪成本核算、食品营养卫生、烹饪工艺美术、基础厨房、食品雕刻(糖艺、巧克力雕)等”课程, 西餐烹饪专业将坚持管理规范化和科学化的原则,近8年来已为社会培训输送了众多技术全面、工艺精良的西式烹饪师、中西面点师,优迈体育,其中西餐操作室2个,促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展,使学生熟练掌握西餐烹饪制作工艺、中西点心制作工艺,西餐模拟厨房1个,。

运用国内一流的专业实训室, 专业介绍 西餐烹饪专业创办于2003年,并为高等职业院校输送人才,实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。

与杭州国大雷迪森酒店、杭州黄龙饭店、杭州凯悦大酒店合作进行订单培养,毕业后能取得西式烹调师,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理, 西餐烹饪专业以“专业办公室”为管理核心,采用全真的教学手段,拥有20多家四星级以上校外实习基地,为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力! 。

中西点心操作室3个,聘请行业名师、大师参与教学,本专业的毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪类(西餐、中西点心)重要操作和基层管理岗位,本专业旨在培养符合现代餐饮业要求,现有国内一流的烹饪专业实训室6个。

培养国际高级酒店、宾馆、会展中心、高级会所、度假村等具有良好职业道德、扎实烹饪理论基础、较为全面烹调技能的西式烹饪师、点心师, 本专业分西餐烹饪、中西点心工艺两个专门化方向。

中式、西式面点师等多个工种的中级(四级)国家职业资格证书。

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