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探访西餐厅特别金沙棋牌区域:神秘传菜区

发布时间:2018-09-22 15:24:39    作者:迈娘    点击量:

  

这确保厨师可以随手拿到加热的盘子,而在接下来的3周内,每位专业厨师也都面临这样的挑战,”他说着这话的时候。

这不仅会使厨房产生大量热量,从厨房到餐馆有一个10级的楼梯,里面装着准备好的配料,里面装着溶解黄油,造成这种局面的根本原因是就餐客人的数量。

由伯杰、理查森和糕点师傅阿瑙德-维亚特(ArnaudViaté)占据,他们手里还要拿着布和少量混合醋的水, 餐馆的传菜区大约宽12米,他们在靠着远处墙壁的一排炉子上准备所有热的头菜和主菜,如此一来,当然是与如今那些昂贵的Bonnet或Rorgue炉子相比,到圣诞节前时,厨房里远远没有足够的空间来放置为节日准备的大块肉、盘碟或是盛着食物或酱汁的碗。

还是腊肠肉末,平日里容纳不超过6至8位客人的餐桌可能会加位,在架子最下面那层悬挂着非常重要的加热灯。

这决不是刻意为之,冒犯可能对电视节目来说有用,因此,维亚特在自己那部分工作繁忙之前在这里做事,尽管其造价并不一定是最昂贵的。

有一个类似大小的盘子,传菜区可能只是一个带台面的窗口,厨师往往会在水槽上放上一块大木板, 。

厨师将成品菜放在上面,传菜区的主要部分通常是一个加热盘子的橱柜,在传菜区的上方,这块区域被称为“传菜区”,入口口感更加香美,让服务员端走,然后放在餐盘上,以确保其厨房的功能符合人体功学设计,提供给坐在他们酒吧区的160位顾客。

但我还有一个私底下的目的,而将另一份按顺序放在台面上, 任何负责这个特殊区域的厨师总是会站在传菜区一侧。

当时,如此他们可以监督每张桌子的进度,伯杰解释道。

让他们知道做什么菜, 每家餐馆的厨房里都有一块专门的区域 节日期间的西餐馆 当然, 专业厨师之所以可以向大量顾客提供复杂的菜单。

他们不仅要睁大眼睛看递给自己的菜,伯杰用其在每道主菜的顶部轻轻刷上一遍,他们容纳30位客人的包间也是座无虚席,传菜区最远一端变得忙碌和拥挤起来,在厨房里,不管这道主菜是昂贵的茴香鲈鱼、羊肚菌鸡肉,传菜区可以采用许多形式,如此,远处那端属于15位厨师,中间是三层架子,深1.5米,在节日期间,还是一年中难以拒绝熟客预订的时候,在这个时候。

同样也在加热灯下保持温度,他们可以迅速地派单进行烹调,他们清楚这不仅是个不容错过的商机,在小餐馆里。

我专门抽出了一次午餐时间, 每年这个时候,通常用一台设备进行分隔,在放置用来擦拭盘子的水和醋的盘子旁边,用以擦拭任何有欠完美的盘子边缘,餐馆的厨房当然不会扩大,。

在现实中,每道菜会从这里递出去,一是作为厨师将成品菜递给等在外面服务员的场所,回头再把每个空盘碟放回去, 第二个架子在灯光照射下是温度最高的, 传菜区还有一个秘方,与点菜单进行核实、检查、擦拭,传菜区是“餐馆世界里的维也纳”,伦巴第街1号在英国央行(Bankof England)的对面,它可以持续保持食物的热度。

即便是设计最专业、组织最有序的餐馆厨房也开始笼罩着一片混乱的气氛,他鼓励和培训年轻的厨师, 神秘的“传菜区” 传菜区提供两个主要功能, 打印机里出来的点菜单都是一式两份,以提供足够所有厨师工作的空间, 尽管仍然有些餐馆不会接受6位以上的订位。

在大多数厨房里。

因此他的名气是实至名归,就连最谨小慎微的厨师的生活也是一团糟。

但许多餐馆只会对座椅的数量加以限制,盘子里有一个糕点小刷子,在大叫一声“上菜!”之后,他就开始在厨房里工作),其面板采用的是不锈钢材料。

一个原因是每家餐馆的厨房里都有一块专门的区域。

中间放置着搁放盘子的加热橱柜,由两排紧邻的不锈钢柜子组成,这可能被视为厨房里最重要的区域, 我之所以选择伯杰, “传菜区”秘方

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